A Quitosana é uma fibra natural contida na cutícula de crustáceos (carangueijo, camarão, lagosta), e é quimicamente semelhante à celulose (fibra vegetal), não é hidrolizado por enzimas digestivas, porém diferentemente das fibras vegetais, a quitosana possui propriedades de absorver e se ligar à quantidades significantes de gorduras. A quitosana possui uma alta densidade de cargas positivas, fazendo com que as moléculas de gorduras provenientes dos alimentos, por serem de natureza molecular negativa sejam atraídas, resultando numa ligação molecular que bloqueia a absorção de gordura pelo organismo durante a digestão. A natureza positiva da sua molécula é uma característica primordial para suas funções de absorção de gorduras, logo quanto maior o grau de deacetilação sofrido pela quitosana durante seu processo de purificação, maior será a densidade de cargas positivas na molécula e melhor a eficácia.Dependendo da pureza do princípio ativoo a quitosana pode imobilizar de 4 a 12 vezes seu peso em micelas lipídicas, o LIPENAN possui maior grau de pureza, cerca de 96% de deacetilação, podendo atrair até 12 vezes o seu peso. Portanto um comprimido de LIPENAN, contém 800 mg. de quitosana é capaz de absorver até 9,6 gramas de gordura. O mecanismo de ação da quitosana inicia-se no estômago, que ao ser dissolvida pelo ácido gástrico é misturada com a gordura presente na dieta formando um complexo (quitosana – gordura), este complexo subsequentemente gelifica no intestino e é excretado com as fezes. A quitosana diminui significativamente os níveis séricos de colesterol total, sugerindo sua eficácia no auxílio e prevenção de doenças arterioscleróticas. A quitosana é um produto bastante seguro que já vem sendo consumido há décadas em diversos setores do consumo humano. Esta fibra é biodegradável e totalmente biocompatível, ou seja, além de não interagir com o organismo, não apresenta efeitos colaterais. A quitosana não é indicada às pessoas alérgicas a crustáceos. Grávidas, lactantes e pessoas tomando medicamentos devem consultar um médico antes de usar o produto. Vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K) e medicamentos devem ser tomados 2 horas antes ou depois da ingestão do produto.
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