FRUTOSE: é um monossacarídeo que não necessita de insulina para penetrar no meio intracelular. No interior da célula ela é transformada em frutose-6-fosfato,podendo então ser armazenada no fígado sob a forma de glicogênio ou liberar ATP para as células através da via glicolítica. Com isto, a injeção de frutose aumenta a reserva hepática de glicogênio em mais de duas vezes quando comparados com a administração de doses equivalentes de glicose. A frutose fornece maior rendimento energético na unidade de tempo porque não necessita de insulina para alcançar o meio intracelular, isto porque a sua entrada na via glicolítica se dá numa etapa posterior à glicose. A frutose pode ser utilizada em diabéticos uma vez que não eleva a glicemia e só é transformada em glicose no interior das células. ÁCIDO ASCÓRBICO - RIBOFLAVINA - PIRIDOXINA - NICOTINAMIDA: na via glicolítica, os hidrogênios liberados no metabolismo dos carbohidratos tem como aceptores algumas vitaminas, particularmente a Piridoxina, Riboflavina e a Nicotinamida. A atividade destas vitaminas a nível das mitocôndrias é essencial para a formação de ATP. O ácido ascórbico atua na respiração celular e no metabolismo dos ácidos aminados. A riboflavina tem importância nos processos regenerativos das mucosas prevenindo estomatites e auxiliando a sua terapêutica. A piridoxina tem participação ativa no metabolismo proteico e nos processos de mielinização das fibras nervosas. A nicotinamida é eficaz no tratamento das polineuropatias, nos distúrbios de memória e nas confusões mentais originadas por sua deficiência.